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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是(shì)能够加(jiā)啤(pí)酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够。没问题的(de)，加少数也不会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒(chǎo)大盘(pán)鸡(jī)时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的(de)苦(kǔ)涩(sè)味能(néng)够给菜肴添加(jiā)一(yī)些(xiē)共同的香味。但需(xū)求(qiú)留意的是,假(jiǎ)如运(yùn)用啤酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也(yě)是含有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火(huǒ)鸡(jī)的面团(tuán)是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的(de)是通(tōng)过(guò)酵母(mǔ)发酵后制造的面食，而(ér)没(méi)有酵母(mǔ)发(fā)酵(jiào)直接加(jiā)水和的面便(biàn)是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其他(tā)成(chéng)分（液体）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的(de)混合(hé)物，具有满(mǎn)足的硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼此粘(zhān)结而构成的用来(lái)制造半制品或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、脂肪、碳水(shuǐ)化合物(wù)、少数维(wéi)生(shēng)素(sù)及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质(zhì)，口味(wèi)多样，食用便利(lì)，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火鸡算是(shì)南边(biān)区域十分有名(míng)的一种菜肴，吃起来的话滋味(wèi)也(yě)是(shì)很(hěn)回(huí)味的，十分的(de)稠密，但(dàn)一般来说(shuō)很少(shǎo)的人会在家里边(biān)去制造(zào)这道菜的，究(jiū)竟(jìng)假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火(huǒ)的，这样的话(huà)就会(huì)导致很多在城(chéng)市中的(de)人根本就(jiù)没有(yǒu)办(bàn)法常常(cháng)的吃(chī)到这(zhè)道菜要，所以说才会使得很多人都想(xiǎng)要到一些(xiē)饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火或碳(tàn)火在简易(yì)灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预(yù)备(bèi)着佐(zuǒ)料c、和(hé)玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热(rè)，将切(qiè)好的鸡肉(ròu)下锅炒制(zhì)，炒至黄色(sè)但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混(hùn)匀(yún)；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味(wèi)出来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市的人们现已(yǐ)远离天(tiān)然、远离森(sēn)林很(hěn)久了(le)，现在家里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在(zài)生(shēng)火煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切(qiè)块并(bìng)用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡(jī)剁(duò)小块后打个鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌和均(jūn)匀，直到(dào)鸡块(kuài)都被面粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒(jiāo)，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把茄(jiā)子(zi)参加并(bìng)加(jiā)适量的(de)盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必(bì)定要留意不要(yào)硬，若(ruò)是喜爱吃软(ruǎn)一(yī)点的饼就不(bù)要重(zhòng)复揉，喜爱(ài)紧(jǐn)拽(zhuāi)一(yī)点(diǎn)的就(jiù)多揉几下，等锅(guō)里开了，就能够(gòu)把锅贴贴在(zài)菜周(zhōu)围，记(jì)住饼的下部分要(yào)在菜(cài)水了(le)，好了。

　　锅(guō)盖上(shàng)摆个放了冷水的(de)碗，先大火(huǒ)烧一(yī)会，在小火焖(mèn)一会(huì)，等碗里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的(de)鸡(jī)很嫩，又保住了鸡(jī)特(tè)有的(de)香味(wèi)。

　　　　质料(l酵母菌是真核还是原核 细菌一定都是原核生物吗iào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米(mǐ)粉(fěn)80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐(yán)、料(liào)酒、老(lǎo)抽、酱油(yóu)、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精(jīng)炼(liàn)油(yóu)250克(kè)

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出待(dài)用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕(kē)入鸡(jī)蛋(dàn)，加少数(shù)精盐、味精，接着掺酵母菌是真核还是原核 细菌一定都是原核生物吗入适量清水(shuǐ)揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂子（约(yuē)16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆(bào)香(xiāng)姜片(piàn)、蒜(suàn)仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒(chǎo)至水分将(jiāng)干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤(tāng)汁浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油(yóu)，稍后再下少数(shù)老抽(chōu)调色并(bìng)起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍(shāo)便撒入(rù)香(xiāng)菜段，随配酒(jiǔ)精炉(lú)（或小土炉）上(shàng)桌即成(chéng)。

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