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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食(shí)两用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人 劳力者治于人是什么意思养成(chéng)分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山(shān)药，经常食(shí)用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作(zuò)用(yòng)，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之(zhī)为(wèi)最好吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的(de)哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山(shān)药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人 劳力者治于人是什么意思该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南焦(jiāo)作(zuò)温县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆府(fǔ)）等地，其(qí)中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人 劳力者治于人是什么意思běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山(shān)药地理标(biāo)识原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每百克(kè)中(zhōng)含有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外还富(fù)含(hán)黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块茎(jīng)中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端(duān)如婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴儿化读音表明了(le)是(shì)最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药(yào)品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地里(lǐ)，土(tǔ)质(zhì)松软，口感面甜，营养价(jià)值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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