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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除(chú)油(yóu)腻作(zuò)用，尤(yóu)其(qí)是对(duì)于(yú)脂(zhī)肪(fáng)摄(shè)入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄(xī)火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了(le)加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受(s跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗hòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实(shí)际(jì)上(shàng)吃(chī)起来(lái)十分美味，一般吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋的(de)味道(dào)了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程(chéng)中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带(dài)一(yī)种特(tè)别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食用后并不(bù)会给(gěi)身体带来不(bù)利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少(shǎo)量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道(dào)菜。

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