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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味(wèi)还能(néng)不(bù)能吃(chī)了呢

　　柿饼有酒味是因(yīn)为柿饼中有大量的(de)碳水化合物长期放置(zhì)的过(guò)程中(zhōng)在发酵菌的(de)无氧呼吸(xī)作(zuò)用下(xià)转化成酒精(jīng)。

柿(shì)饼(bǐng)有酒味还能吃吗(ma)

　　柿(shì)饼有酒味要看酒味(wèi)的程度才能判(pàn)断能(néng)不(bù)能(néng)吃。

　　1、柿饼酒味很淡(dàn)，并(bìng)且打开之后(hòu)，一会儿(ér)就没有了的话(huà)，食(shí)用的时候也是没(méi)有酒味的，这种柿饼还是可以食用的(de)。

　　2、若(ruò)酒味较重，并且食用的时(shí)候也有很重(zhòng)的酒(jiǔ)味，那么这种柿饼就不建议再食用(yòng)了。

　　扩展资料

　　柿(shì)饼(bǐng)中有大(dà)量(liàng)的碳水化合物，因此在长期放置(zhì)的(de)过程中，碳(tàn)水化合物会在发酵(jiào)菌的不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思无氧呼吸作(zuò)用下转化成酒(jiǔ)精，因此(cǐ)柿饼(bǐng)有(yǒu)时(shí)候(hòu)会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼打开放置一段时(shí)间，待酒味消失之后就可以正常(cháng)食用了，不会影响(xiǎng)身(shēn)体健康(kāng)。

　　柿饼中含有大(dà)量的碳(tàn)水化合物，具有抑(yì)制细菌(jūn)增长(zhǎng)的作用，再加上冷冻室的温度很低，因此可以(yǐ)抑制细菌的(de)滋生，可以很(hěn)好的保藏柿(shì)饼，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科-柿饼

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