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酒店管理专业(yè)是学(xué)些什么的，酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是学些什么(me)内容

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管理人才(cái)抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业(yè)是全(quán)球十大热门(mén)行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一(yī)直(zhí)很紧缺的(de)，近年来，在国际人才市(shì)场上，酒(jiǔ)王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗店(diàn)管理人才出(chū)现了供不应求的(de)局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运(yùn)会，2010上海世博会(huì)和越(yuè)来越多的国(guó)际(jì)大型活动将在中国举行，中国对(duì)旅游、酒店管理专(zhuān)业人(rén)才的需求也日益增大，所以你大可(kě)不(bù)必为就业犯愁。

　　预(yù)计(jì)到2010年(nián)，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)才将(jiāng)成(chéng)为职(zhí)场(chǎng)上炙(zhì)手可热的高薪阶(jiē)层(céng)。

　　国内(nèi)酒店(diàn)从业人员，以(yǐ)高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管理人(rén)员在中国十大(dà)百(bǎi)万年薪职业中排(pái)名(míng)第六。

　　酒店、旅游业将成为(wèi)上海服务产(chǎn)业的支(zhī)柱。

　　目前，全世界(jiè)已有17个国际(jì)酒店(diàn)管理(lǐ)集(jí)团在上海投资或管(guǎn)理高星级酒店，酒店行(xíng)业在不(bù)断扩充，对(duì)人才(cái)的需求也不(bù)断(duàn)增(zēng)加，每年都(dōu)需要(yào)数以(yǐ)千计(jì)的国(guó)际(jì)化(huà)酒(jiǔ)店管理人才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家，高级(jí)酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　一、培养目标与(yǔ)要求(qiú) 本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服(fú)务第一线(xiàn)的(de)，德(dé)智体(tǐ)美(měi)等全面发展(zhǎn)的中等职业技术应用性专(zhuān)门(mén)人(rén)才。

　　要求学生(shēng)掌握经济管理基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游(yóu)基(jī)础知识，具备酒(jiǔ)店(diàn)基(jī)本(běn)管理与(yǔ)服务(wù)能力(lì)。

　　学生毕业(yè)后(hòu)主要(yào)去各饭店、酒店(diàn)、宾馆从(cóng)事酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客房服务工作。

　　本(běn)专业注重学(xué)生综(zōng)合素质的(de)培养，主要学习经济管(guǎn)理(lǐ)基(jī)础知识(shí)、酒店基本理论。

　　本专业突出(chū)技能培训(xùn)，学生在学习期间(jiān)，将接(jiē)受酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆的(de)餐饮、客房(fáng)顶岗实习实训(xùn)等多(duō)方(fāng)面的技能(néng)训练。

　　二、主要(yào)课程酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概(gài)论、前厅(tīng)客房服(fú)务与管理(lǐ)、餐(cān)饮服务与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒店营销、酒店财务管理(lǐ)、会(huì)议服(fú)务(wù)与(yǔ)管理、康(kāng)乐服务与(yǔ)管理。

　　三、毕业应掌(zhǎng)握(wò)的技能与(yǔ)就(jiù)业方(fāng)向 1、具(jù)有(yǒu)诚(chéng)信(xìn)、坚毅的品格和敬业、负责(zé)的职业道德(dé)与团(tuán)队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基(jī)础知(zhī)识和(hé)自(zì)学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理(lǐ)念，了解现代服务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客(kè)房、餐(cān)饮(yǐn)、康(kāng)乐等部门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业发展的方针、政策(cè)和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐、会展等管理与(yǔ)基本服务能(néng)力；

　　 7、具有(yǒu)较强(qiáng)的计算机操作、文字表(biǎo)达、人际沟通能(néng)力(lì)以及一定的职业外语表(biǎo)达(dá)能力。

　　济南,和北(běi)京(jīng)都有(yǒu)专业的学校(xiào).

酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业(yè)都学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称(chēng)招待管(guǎn)理学，顾名(míng)思义，以后(hòu)发展方(fāng)向为酒店管理方(fāng)面(miàn)的(de)人才，但刚从酒店管理专业毕业，需要从最基(jī)础的岗位前(qián)厅、餐饮等等(děng)职(zhí)位(wèi)做(zuò)起(qǐ)，具备一(yī)定的(de)实际经(jīng)验才有机(jī)会晋(jìn)升为管理层(céng)。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内外旅游(yóu)业飞速发展，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才在全球范(fàn)围(wéi)内都需求量很大，前景还是不错，以下(xià)是(shì)酒店(diàn)管理(lǐ)专业及(jí)就业的相关(guān)详细内容！

　　一、酒店管理必(bì)修的课程，野旅主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店管理专业中食品(pǐn)营运(yùn)研(yán)究占比非常(cháng)大，酒管专业的同学们会学习到食(shí)品相(xiāng)关的(de)科学、食物的选配、如(rú)何正确地(dì)储存食品、如何正(zhèng)确(què)地处理各种食物等了解食物(wù)的各方面(miàn)理论(lùn)知识，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在日常(cháng)生活中也非常适(shì)用。

　　2、厨(chú)房与招(zhāo)待(dài)：在注重(zhòng)实用经验的college，对于(yú)烹饪和(hé)服务都(dōu)有很大比(bǐ)重(zhòng)的实践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生(shēng)都(dōu)必须亲身扮演侍应生和厨师的(de)角色，学(xué)习(xí)服务客人(rén)的各种不同的角色(sè)，例如(rú)门口迎宾(bīn)的host、饮料部的人员、传(chuán)菜(cài)员还(hái)有(yǒu)侍(shì)应生。

　　在厨房大家也要(yào)学习(xí)如何烹制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧(shāo)烤等不同的菜(cài)式，了解厨(chú)房的运作。

　　调酒(jiǔ)课(kè)：这是比较有(yǒu)意思(sī)的一门课，学生们要了解酒类(lèi)的历(lì)史知识(shí)，并且(qiě)学习如何亲(qīn)自调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不(bù)同的酒类，还要学(xué)会自己(jǐ)调制鸡(jī)尾酒，统一(yī)需要(yào)考取可以在(zài)正规餐饮(yǐn)场(chǎng)所销(xiāo)售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店行业的营运(yùn)，房务(wù)、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是(shì)必修，在此(cǐ)也需要懂(dǒng)得一(yī)些商业(yè)相关的知识，了解(jiě)酒店(diàn)行业运行(xíng)的(de)规则。

　　4、会计：很多(duō)学生一听会计是拒绝的，不过(guò)酒管专(zhuān)业(yè)的会计知识相对来说已经算(suàn)是最基(jī)础的了，学生只需(xū)要比(bǐ)较(jiào)基本地学习如何(hé)计(jì)算(suàn)酒店餐厅(tīng)的运(yùn)营成本、利润等(děng)等东西，并且能很快的运用到工作中去，相当(dāng)实(shí)用。

　　二(èr)、酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)就业发展方向(xiàng),总体来(lái)说(shuō)有两个：

　　1、是王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗以(yǐ)理论学习(xí)为主的，通常不太注重(zhòng)实践(jiàn)操作方面(miàn)，主要学习的是酒店(diàn)业(yè)的未来发展(zhǎn)、餐饮业的运(yùn)营方式和财务(wù)管(guǎn)理等等。

　　按照这个(gè)方向(xiàng)学习的(de)人未来的发展方向可以是研究酒店的(de)学着也可以直接成(chéng)为酒店的高层管理(lǐ)者，特(tè)别是(shì)制定战略发展方向(xiàng)的重要(yào)人(rén)物。

　　2、另外一个方向就是注重操作、运营和(hé)实践(jiàn)的学习，除(chú)了学(xué)习理论方面的内容，还会了解到每个部(bù)门的(de)具体操作(zuò)方(fāng)法，细致到餐厅的托盘(pán)如何拿(ná)、中(zhōng)西餐如何正确服(fú)务(wù)客(kè)人等，也就(jiù)是提问(wèn)者(zhě)口中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择(zé)发展方向呢?从就业来(lái)说，以实(shí)践为主的(de)学习方(fāng)向比(bǐ)较(jiào)推荐，因为在酒店工(gōng)作过(guò)就可以发现，酒店里(lǐ)的(de)运(yùn)营高(gāo)层基本都是从基(jī)层部门(mén)干出来(lái)的，很少有专门研究(jiū)酒店运营或单纯学习理论的，因为(wèi)酒店这个行(xíng)业是(shì)一个操作性(xìng)非(fēi)常强的行业，光有理论是远远(yuǎn)不够的(de)，懂的(de)每(měi)个(gè)部门(mén)、每个职位的工作流程和标准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三(sān)、给想从事(shì)酒店管理行业(yè)人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个(gè)行当，经验比学历重要，学习能力强比经(jīng)验重要

　　2、很多学历不高的酒(jiǔ)店人，凭着(zhe)经验的积累，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只为(wèi)你的工作业(yè)绩而不是你的(de)教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业，从技(jì)能学习开始锻炼自(zì)己，放平稳心(xīn)态

　　5、不要企(qǐ)图你还(hái)没有基层(céng)的(de)经验就想直接做管理人员(yuán)。

　　因为你不(bù)从底层的真正接触(chù)一个行(xíng)业，那你永远也不知道这行(xíng)的水有多(duō)深，你永远也猜(cāi)想(xiǎng)不到这行当里的(de)各(gè)种猫腻

　　四、入(rù)住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础服务岗(gǎng)位，不(bù)是简猛高科(kē)技，不是高(gāo)精(jīng)尖(jiān)，需要的是(shì)手把(bǎ)手踏踏实实的实践操(cāo)作，目前(qián)大(dà)部分从业(yè)者为低(dī)学历人员(yuán)、甚至大部分是农民工。

　　与其(qí)他行业相比基层服务人员所获得(dé)的收入(rù)、社(shè)会地(dì)位、个人成就感是相当低的，前期必须能忍受这种低薪、低创造力、低附加值(zhí)、低社会地位的工(gōng)作(zuò)岗位。