酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一(yī)次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让(ràng)人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就(jiù)能(néng)接受(shòu)酸笋的(de)味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程(chéng)中经过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在(zài)体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：<一立方米等于多少立方毫米怎么算，一立方米等于多少立方毫米分米/p>

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入(rù)香(xiāng)葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜(jiāng)2片(piàn)、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买回来半(bàn)肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜(cài)。

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