近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持(chí)续(xù)火(huǒ)热并吸(xī)引了全国(guó)各地(dì)的关注。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发(fā)送(sòng)旅客量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中(zhōng)年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台(tái)出现了第(dì)一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等(děng)一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市(shì)成为互联(lián)网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次(cì)是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官(guān)方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格(gé)承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明(míng)的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼(bǐng)价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于(yú)快速(sù)发(fā)展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日(rì)到(dào)发(fā)旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务(wù)业(yè)等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人(rén)才招(zhāo)引等(děng)领(lǐng)域，为符(fú)合(hé)条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带(dài)火一座城(chéng)，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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