新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日不变(biàn)质的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存(cún)放最好，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好(hǎo)等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

新(xīn)鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼是发物，发物(wù)通常(cháng)是指由于含有(yǒu)部分物质从而易(yì)诱发疾(jí)病(bìng)的(de)食物。鱼含有多种(zhǒng)营(yíng)养(yǎng)物(wù)质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体(tǐ)不适，因(yīn)此应根(gēn)据个人(rén)情(qíng)况食用。

　　在(zài)中医(yī)认(rèn)为，鱼属(shǔ)于(yú)发风之物(wù)，因(yīn)此(cǐ)对于痛风、哮喘等(děng)呼吸(xī)系统疾病(bìng)患(huàn)者(zhě)来说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分(fēn)人群食用后会由于组织胺作用造成血管通透性增高，引发过敏反应，因此患有(yǒu)皮肤(fū)病的人群(qún)应尽量(liàng)避(bì)免食用，以(yǐ)免加重原(yuán)有(yǒu)症状(zhuàng)或诱一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹(zhěn)等症(zhèng)状(zhuàng)表现。

　　但(dàn)对于部分人(rén)群来说(shuō)，鱼中(zhōng)含有丰富的(de)优质(zhì)蛋白质、氨基酸以及维生素(sù)，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消(xiāo)化、吸收，能够补(bǔ)充营养，有利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一(yī)般(bān)情况下可适量吃鱼(yú)，但如果感(gǎn)觉身体不适或(huò)正处于疾病中，则不建议吃鱼(yú)，以免加(jiā)重(zhòng)不良反应(yīng)。

新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃(chī)

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或均匀的(de)撒(sā)在(zài)盛鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内(nèi)，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将(jiāng)开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便(biàn)捞(lāo)出(chū)，此时，鲜鱼(yú)的(de)外表已经变(biàn)白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保存(cún)方(fāng)法，多吃一些(xiē)鱼，对自己(jǐ)的身(shēn)体是比较(jiào)好的(de)，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素，对心(xīn)血管系统有很好的保(bǎo)护(hù)作用，有利于(yú)预(yù)防(fáng)高(gāo)血压，下面了解新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存方法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐坏(huài)、因(yīn)此新(xīn)鲜的鱼买回来后(hòu)一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思要立(lì)刻(kè)取出(chū)内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也能保持新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清水由腹部内侧到外侧(cè)冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段时间、若鱼(yú)身仍然出水就(jiù)再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱(xiāng)、带(dài)有(yǒu)血水的(de)鱼肉容易在料(liào)理(lǐ)时产生腥(xīng)味(wèi)、只要在冷(lěng)冻前以(yǐ)少许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦(cā)干(gàn)水(shuǐ)分再(zài)放入冰箱、能去(qù)腥(xīng)还(hái)会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾包覆鱼(yú)片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于(yú)去(qù)除(chú)水分。

　　 将处(chù)理好的切片(piàn)鱼肉先进行腌渍、调味、再放入(rù)冷冻(dòng)库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味(wèi)、也能保持肉质的弹性和(hé)湿(shī)润、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼(yú)肉会产生血(xuè)水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会(huì)让腥味坏(huài)了料理的味道(dào)。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行二(èr)次冷冻、会让(ràng)风味(wèi)流失(shī)、若在超市买到解冻(dòng)过(guò)的.鱼(yú)肉、无法(fǎ)避免(miǎn)二次(cì)冷冻的情况下、可(kě)以(yǐ)先(xiān)用盐巴(bā)和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉(ròu)摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在(zài)10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡、可(kě)保存数日不(bù)变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂(tú)遍鱼身和鱼肚(dù)内部、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍烫外表发白(bái)时(shí)就(jiù)捞出(chū)来、放凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和(hé)内腔部位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内、可保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内(nèi)脏后(hòu)、放入(rù)将开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜(xiān)鱼的外表已(yǐ)经变白、再放在冰上贮存、可比未经热水(shuǐ)处理过(guò)的鲜鱼保存时间(jiān)延(yán)长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透(tòu)气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气中杀(shā)菌消(xiāo)毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放(fàng)于阴凉通(tōng)风处(chù)可防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼(yú)鱼身上切几条(tiáo)刀花、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上贴(tiē)湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经(jīng)后面有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的(de)纸(zhǐ)片贴(tiē)在(zài)鱼眼睛(jīng)上、可以(yǐ)有效地防止(zhǐ)生死腺断(duàn)裂、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜(xiān)的作(zuò)用(yòng)。

　　 2、放(fàng)入(rù)容器(qì)中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器中、让(ràng)鱼横(héng)躺在容器内静置一(yī)段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保(bǎo)存。

　　这种方(fāng)法会(huì)让鱼慢慢地(dì)死去、但是经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只(zhǐ)要及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法(fǎ)

　　 用一只棉球(qiú),蘸(zhàn)上(shàng)白(bái)酒(jiǔ),塞到鱼(yú)的嘴里,不要(yào)用水,只要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不(bù)会死.因(yīn)为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进人鱼体内,大概能(néng)起到麻(má)醉(zuì)作用.但在具体做法(fǎ)上,要注意两(liǎng)点.一(yī)是(shì)所用的白酒,必(bì)须在(zài)50度以上,以增强麻(má)醉能力(lì).二是到了目的(de)地后,要(yào)立即(jí)将蘸有白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这(zhè)种(zhǒng)方(fāng)法比较(jiào)简单粗暴(bào)、就是直接把鱼(yú)放(fàng)入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻(dòng)、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要(yào)用水清洗去鳞、可先将活(huó)鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度(dù)左(zuǒ)右气温(wēn)下、一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思也可(kě)以让鱼的保鲜时间延长几天。

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