咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜肉是(shì)用什(shén)么肉做(zuò)的以及(jí)咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能(néng)够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没(méi)那么好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜(cài),在(zài)广东的(de)各大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人(rén)士最了(le)解的我国菜(cài)之一(yī)，常(cháng)见(jiàn)于我国(guó)以外的(de)唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第(dì)一个(gè)传说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢(y赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读ì)，令人(rén)忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个(gè)传(chuán)说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和(hé)玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油(yóu)轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和(hé)适量西(xī)红(hóng)柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了(le)能(néng)够(gòu)恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一下(xià)，熟(shú)了就能(néng)够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉用什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归(guī)于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青(qīng)椒各半(bà赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读n)个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子(zi)笔直(zhí)，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热，放(fàng)入(rù)猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头(tóu)，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油温太(tài)低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖的用量或(huò)者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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