新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数日不变质的。关(guān)于新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会(huì)坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较(jiào)好等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

新鲜(xiān)鱼是发(fā)物吗

　　是的(de)，新鲜鱼(yú)是发(fā)物的(de)。

　　鱼(yú)是发(fā)物，发物(wù)通常(cháng)是指由(yóu)于含有部(bù)分物质从而易诱发(fā)疾病的(de)食物。鱼(yú)含有多(duō)种营(yíng)养(yǎng)物质，但认为鱼(yú)是发物，在体质较弱时，食用(yòng)后易引(yǐn)起身体不适，因此应根据个(gè)人情况(kuàng)食用。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发风之物(wù)，因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患者来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织(zhī)胺，部分人群食用后会由(yóu)于组(zǔ)织胺(àn)作用造成血(xuè)管通透(tòu)性增高，引发(fā)过敏反应，因此患(huàn)有皮肤病的人群应尽量(liàng)避(bì)免食阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱用，以免加重(zhòng)原有(yǒu)症状或(huò)诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状表现(xiàn)。

　　但对于部分人(rén)群来说(shuō)，鱼中含有丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白质、氨基酸以(yǐ)及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易被机(jī)体消化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一(yī)般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适(shì)或(huò)正处于疾(jí)病中，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重不(bù)良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日(rì)不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔(qiāng)部(bù)位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器(qì)内，可保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放(fàng)入将开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的(de)外(wài)表已经变(biàn)白，再放(fàng)在冰上(shàng)贮存，可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法，多吃一些鱼，对自(zì)己的身体(tǐ)是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血(xuè)管系统(tǒng)有很好的保护作用，有利于预防高(gāo)血压，下面了解(jiě)新鲜的(de)鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方法及相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从(cóng)内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的鱼买回来(lái)后要立刻(kè)取(qǔ)出内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头(tóu)也能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用流动的清水由腹部内侧到外侧冲(chōng)洗干净、洗(xǐ)掉内脏残(cán)留(liú)的黏液(yè)。阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱p>

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再(zài)冲洗(xǐ)一次(cì)。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼(yú)要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后(hòu)不要直接(jiē)丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉容易(yì)在(zài)料理(lǐ)时产生腥(xīng)味(wèi)、只要在冷冻前(qián)以少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌渍(zì)几(jǐ)分钟(zhōng)、擦干水(shuǐ)分再(zài)放入冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库(kù)、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷(lěng)冻库保存、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除了(le)更(gèng)加入味、也能保(bǎo)持肉质的(de)弹性和湿润(rùn)、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接(jiē)拿到室温(wēn)解冻的(de)鱼肉会产生血水、建议(yì)将(jiāng)鱼移(yí)到冷藏室进行(xíng)自然解冻、才不会让(ràng)腥味坏(huài)了料理的味(wèi)道(dào)。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二次冷(lěng)冻、会让(ràng)风味流失、若在超(chāo)市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷冻的(de)情况(kuàng)下、可(kě)以(yǐ)先(xiān)用盐(yán)巴(bā)和酒处理。

　　 学(xué)龄(líng)前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚(dù)内部、然后(hòu)把鱼(yú)装(zhuāng)入(rù)保(bǎo)鲜袋(dài)并扎紧袋(dài)口、冷藏(cáng)3天左右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的(de)热水(shuǐ)中、稍烫外表(biǎo)发白时(shí)就捞出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小(xiǎo)时是(shì)不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)、放在10%的(de)食(shí)盐(yán)水中浸泡、可(kě)保存(cún)数(shù)日不变质。

　　 6、芥末(mò)保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末(mò)适量涂(tú)于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(wèi)(已开膛(táng))、或均匀的撒(sā)在(zài)盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内、可保(bǎo)存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏后、放入(rù)将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便(biàn)捞出、此时、鲜(xiān)鱼(yú)的外表已经变白(bái)、再放在冰上贮存(cún)、可比未经热水(shuǐ)处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气(qì)处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)清(qīng)洗干净(jìng)、切成(chéng)适宜烹(pēng)饪的(de)形(xíng)状后(hòu)、装入具有透气性的塑料袋(dài)内(nèi)。

　　将整(zhěng)袋鱼放(fàng)在(zài)热蒸(zhēng)气中(zhōng)杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼(yú)嘴(zuǐ)撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放(fàng)于(yú)阴凉通风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的(de)鲜(xiān)鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花(huā)、然(rán)后、将(jiāng)适量(liàng)啤酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体(tǐ)内(nèi)腔、可(kě)在烹饪前保质(zhì)保(bǎo)鲜。

　阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴(tiē)湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后(hòu)面有一条生死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会(huì)发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可(kě)以有效地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开(kāi)水后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中(zhōng)

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛(shèng)有冷(lěng)水的容器中、让鱼(yú)横躺在容器(qì)内(nèi)静置一段时间、然后把它(tā)放入冷柜的(de)冷藏(cáng)箱内保(bǎo)存。

　　这种(zhǒng)方(fāng)法会让(ràng)鱼慢慢地死去、但(dàn)是经过低(dī)温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用(yòng)一(yī)只棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒(jiǔ),塞到鱼的(de)嘴(zuǐ)里,不(bù)要用(yòng)水,只(zhǐ)要盖上湿毛(máo)巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇(chún),通过(guò)鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能(néng)起到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两(liǎng)点.一(yī)是所用(yòng)的白(bái)酒(jiǔ),必须在(zài)50度以上,以增强麻醉能力.二是到了(le)目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间过(guò)长,会(huì)把鱼醉(zuì)死,一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方(fāng)法(fǎ)比较简(jiǎn)单粗(cū)暴(bào)、就是直接把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需(xū)要(yào)时、把鱼从冰(bīng)箱中(zhōng)拿出解冻(dòng)、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰(bīng)箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的(de)内脏掏空、然后放在浓度(dù)为1：10的盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、一般在30度(dù)左右气温下、也可以让鱼的保鲜时(shí)间(jiān)延长几(jǐ)天。

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