鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什(s德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷hén)么办法是可以(yǐ)补救(jiù)一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热(rè)开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟(shú)，仍然是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化(huà)，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质(zhì)蛋白来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期有手术(shù)创伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有创面(miàn)需要进行愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生(shēng)长肌肉的人(rén)群，建议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过(guò)度(dù)进(jìn)食(shí)，可(kě)能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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