鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出(chū)来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是(shì)可(kě)以补救一下的吗(ma)？为什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(ch一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27ū)现不(bù)凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液(yè)里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情(qíng)况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自(zì)来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气排出(chū)，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往(wǎng)不(bù)易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期(qī)有手(shǒu)术创伤的患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要进行(xíng)愈合的(de)患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方(fāng)式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压(yā)等状况(kuàng)。

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