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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是药食两(liǎng)用(yòng)的山药，但(dàn)小白嘴山(shān)药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜(tián)，相(xiāng)比较来(lái)说要比铁棍(gùn)山药更(gèng)好吃，并且(qiě)小白嘴山(shān)药营(yíng)养丰富，富含(hán)黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分(fēn)，营养价值(zhí)更高于(yú)铁棍山药，经常食用有(yǒu)补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容养颜等作(zuò)用(yòng)，加上整体(tǐ)比较光滑、带(dài)有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如(rú)玉(yù)好(hǎo)看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等特点，被称之为最好吃(chī)的山(shān)药(yào)。

小白嘴(zuǐ)山药(yào)与铁棍(gùn)山(shān)药的哪一(yī)个更好，有(yǒu)什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植(zhí)于深州、安平、安国、日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思深泽、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等(děng)地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量(liàng)也(yě)很高，除此(cǐ)之外还富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿化(huà)读(dú)音表(biǎo)明了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆土铁棍山(shān)药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯(wān)弯(wān)扭扭，虽然(rán)不(bù)是好看，但(dàn)口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜，营养(yǎng)价值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药(yào)

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