咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排(pái)挡必备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美(měi)人士最(zuì)了解(jiě)的我国菜(cài)之一(yī)，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说(shuō)是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一个传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量(liàng)炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和(hé)适(shì)量西(xī)红柿(shì)酱一同(tóng)炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸(suān)了加点白糖(táng)，假如(rú)觉(jué)得稠了(le)能够(gòu)恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中很(hěn)有(yǒu)特征(zhēng)的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为首(shm开头的姓氏都有哪些，m开头的姓氏中文名ǒu)要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边(biān)放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放(fàngm开头的姓氏都有哪些，m开头的姓氏中文名)入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄(huáng)色(sè)，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成(chéng)菱(líng)形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也(yě)能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油(yóu)温太(tài)高，简单(dān)致使(shǐ)肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白(bái)糖的用量(liàng)或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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