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德国柏林气候相当于中国哪德国冬天冷还是北京冷藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能(néng)够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微(wēi)量元素及养分物质(zhì)，具有促进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸(xī)收，防备(bèi)动脉硬(yìng)化等效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚(xū)引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中许多(duō)的碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素，能够为(wèi)身体(tǐ)供给日常所需(xū)的养分元素(sù)。因而，藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐(cān)吃，十分简单消化(huà)，合适消(xiāo)化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水(shuǐ),然后再搅匀(yún)直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加(jiā)一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直(zhí)至藕粉(fěn)变(biàn)成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次序不能(néng)倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是(shì)滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰厚的铁质(zhì)和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其他(tā)淀粉则没有(yǒu)这种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉有时会是(shì)片状,但片状的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹(wén)理,其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放(fàng)进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则(zé)不易(yì)消融(róng)还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的(de)质地(dì)细腻爽滑，其(qí)他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸(xī)水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色(sè)彩微红(hóng)，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置(zhì)数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉(fěn)的(de)吸水胀大性和通明(míng)度都不如(rú)藕粉，且放置数小(xiǎo)时也(yě)不会有改(gǎi)变。

藕(ǒu)粉——教(jiào)你(nǐ)辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老(lǎo)藕加工而成，呈(chéng)极(jí)薄而(ér)细微(wēi)的片(piàn)状，白(bái)中(zhōng)透(tòu)粉赤色(sè)，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀(diàn)粉(fěn)转化为(wèi)葡萄糖，易为(wèi)人体(tǐ)所(suǒ)消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特(tè)产品(pǐn)。

　　我国食(shí)藕早在(zài)三(sān)千年(nián)之(zhī)前(qián)，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽(shū)泽竭则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的书(shū)本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉(fěn)服食(shí)，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有(yǒu)名(míng)品，下面(miàn)介绍两种比较(jiào)有名的藕粉。

　　一、西(xī)湖(hú)藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌，前史(shǐ) 上浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖(hú)藕粉(fěn)”在清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国(guó)，出(chū)口东南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　清代(dài)钱塘诗人姚(yáo)思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤调，犀匙(shi)溜(liū)滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝应知县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生(shēng)动描(miáo)绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑(huá)如(rú)酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉(fěn)不(bù)染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓(nóng)艳幽香(xiāng)，味甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。<德国柏林气候相当于中国哪德国冬天冷还是北京冷/p>

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百万斤的产值热销于(yú)海内外。

　　近年来，藕(ǒu)粉出(chū)产比解放初虽有开展，但国内外(wài)商场需求量大，产值远远(yuǎn)不能满(mǎn)意消费需(xū)求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不如真藕粉(fěn)。

　　【采挖和加工】藕(ǒu)是莲(lián)横生于(yú)淤泥中(zhōng)地下基(jī)的肥壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在(zài)小(xiǎo)暑前后(hòu)老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白(bái)露至(zhì)秋分(fēn)时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　主产区藕粉(fěn)加(jiā)工一般(bān)自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟(shú)，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或(huò)村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的(de)种类、采收时刻、加(jiā)工(gōng)技(jì)能而(ér)异，一般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉(chén)积（二次(cì)以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　破(pò)坏磨浆一般用破坏机进行，个别(bié)出产(chǎn)各(gè)地习气(qì)不同，有(yǒu)的把藕(ǒu)切成细粒(lì)后用(yòng)石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有(yǒu)把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后，用石(shí)臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸(gāng)边或石块上擦碎(suì)。

　　削(xuē)片用切(qiè)片机切片(piàn)，传统办法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削成细微(wēi)的薄(báo)片(piàn)，技能性(xìng)较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　加工对成质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　一、仔细按工艺流(liú)程进(jìn)行的，制品中(zhōng)无泥沙(shā)杂(zá)质，或(huò)很少。

　　二(èr)、削(xuē)片(piàn)技能好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀共同。

　　三、在晴天加工(gōng)，一次晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅(qiǎn)不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　【种类(lèi)和产地】藕粉种类因产区加工习气的(de)不同，可(kě)分薄(báo)片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢(huān)迎，有(yǒu)些销地就将粉粒(lì)状(zhuàng)仿制成片状再投入(rù)商场。

　　藕粉(fěn)主产于浙(zhè)江、湖(hú)南(nán)、湖北、江苏(sū)等(děng)省(shěng)，安(ān)徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其(qí)间(jiān)浙(zhè)江省是(shì)全国(guó)最主要的(de)产地。

　　各省散布区(qū)域、县如(rú)下。

　　浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖德国柏林气候相当于中国哪德国冬天冷还是北京冷北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　湖(hú)南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标(biāo)准等(děng)级(jí)】主产区(qū)粉的标(biāo)准等级(jí)如下。

　　甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕芽(yá)色(sè)。

　　乙级：色较白，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　丙级：色次白，片(piàn)不均匀，略有(yǒu)块(kuài)粉和碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　【查(chá)验】查验藕(ǒu)粉先要看(kàn)是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如(rú)下。

　　色(sè)泽和形状：好的，应是(shì)白中透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　干湿(shī)度：藕粉(fěn)的正常含(hán)水量13 14%。

　　干(gàn)湿适(shì)度的，伸(shēn)手入包(bāo)装中心，感清新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即散(sàn)开(kāi)；较潮的，伸手入(rù)包装中心感潮润(rùn)，成把紧捏(niē)，粘结成块(kuài)；更潮的，手感(gǎn)发热或(huò)已成团状，极(jí)易(yì)蜕变发霉(méi)。

　　真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖，色(sè)泽白中透微红，用冷(lěng)开水拌和后(hòu)色(sè)更红，稍久色转深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉(fěn)质细腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附(fù)在手(shǒu)指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后却很快化(huà)为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在(zài)清(qīng)水中，（或在流水(shuǐ)中参加(jiā)少数(shù)漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人(rén)，其他粉(fěn)在上，红白色清楚，一(yī)望而知(zhī)。

　　新货藕(ǒu)粉，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入水易(yì)溶(róng)化，沉积(jī)，冲调后胀性(xìng)足；陈货(huò)则色带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性(xìng)也差。

　　无泥沙杂质，可用(yòng)少数(shù)干粉进(jìn)口细(xì)嚼，或置通明(míng)器(qì)皿(mǐn)中加(jiā)清(qīng)水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看清区分。

　　【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺(wàng)，一(yī)般食法是用少数冷开水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并不断(duàn)拌和到(dào)通(tōng)明(míng)稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中开(kāi)胃(wèi)，益血通气。