面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性(xìng)食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或(huò)阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的(de)食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食(shí)物(wù)如(rú)经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势(shì)的则属(shǔ)碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势的(de)食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的(de)最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过(guò)由(yóu)于温度对(duì)酵话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语母(mǔ)发酵(jiào)的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合(hé)进入新面(miàn)重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的(de)面话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是(shì)已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就要把话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

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