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　　薯(shǔ)类(lèi)作物又称(chēng)根茎类(lèi)作物，主要包括甘(gān)薯、马铃薯、山药、芋类等。

　　这(zhè)类作(zuò)物的产品器官是块(kuài)根和块茎(jīng)，具有生长前期(qī)和块根膨(péng)大期(qī)两个生理(lǐ)分(fēn)期(qī)。

　　1、甘薯：又(yòu)称番薯(shǔ)、山芋、红薯(shǔ)、地瓜(guā)等，中国的甘薯种植(zhí)面积和总产量均占世(shì)界(jiè)首位。

　　甘薯的(de)根(gēn)分为须根、柴(chái)根(gēn)和块(kuài)根，其(qí)中块(kuài)根是贮藏养分(fēn)的器官(guān)，是供食用的部分，有纺(fǎng)锤(chuí)形(xíng)、圆筒形、球形和(hé)块形等多种形状(zhuàng)。

　　块根(gēn)还(hái)具(jù)有根出芽(yá)的特性，是育(yù)苗繁殖(zhí)的重要(yào)器(qì)官。

　　2、马铃薯：又(yòu)称土(tǔ)豆、洋芋、山药蛋等，其块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。

　　产量高，营养(yǎng)丰(fēng)富，对环境的适应性较强，现(xiàn)已遍布(bù)世界各地，马铃薯鲜薯可烧(shāo)煮(zhǔ)，作(zuò)粮食或蔬菜。

　　3、木(mù)薯：原产(chǎn)于美洲热带，全世界热带(d遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用ài)地区广为(wèi)栽培。

　　其块根(gēn)可食(shí)，可磨木薯粉、做(zuò)面包、提供木薯淀(diàn)粉和浆(jiāng)洗用(yòng)淀粉乃至(zhì)酒精饮料。

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