刀鱼是淡水(shuǐ)鱼(yú)，因为主要分布在(zài苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义)长江(jiāng)、钱塘(táng)江、黄(huáng)河(hé)等(děng)淡水地区，所以属于淡(dàn)水鱼。

　　虽然它们(men)是(shì)淡水鱼(yú)，但它们可以在海水中生(shēng)长。 由于刀鱼有洄游习性，它们不仅能适应(yīng)淡水环境，还能(néng)在海水中正常生(shēng)长。

　　当刀鱼繁(fán)殖(zhí)时，它会进入淡水。 繁(fán)殖成功后，它们会将小鱼带入海水(shuǐ)中生长。 因此，很多刀鱼生活在淡水和海水的交界(jiè)处，比如我(wǒ)国的渤海、黄海(hǎi)和东海都(dōu)有它们的身影。

刀鱼的(de)特点有哪些呢

　　刀鱼是体型(xíng)最大(dà)和游泳速度最快的鱼(yú)种之一(yī)。

　　刀鱼颚尖，稍(shāo)稍有些粗，占体长的三分之二。

　　成(chéng)鱼(yú)体长可达(dá)米，体(tǐ)重约500公斤。

　　刀鱼(yú)尾部有个(gè)大(dà)的半(bàn)月形(xíng)鳍，鱼体表面(miàn)光滑，没有(yǒu)鳞片。

　　刀鱼生活(huó)在热带(dài)和温(wēn)带(dài)水域，但夏季有(yǒu)时(shí)可(kě)游到巴伦支海。

　　刀(dāo)鱼体侧(cè)扁而长，前部(bù)高，向后渐低(dī)；背(bèi)缘平直，腹缘有锯齿(chǐ)状棱鳞。

　　头短小，侧扁(biǎn)而(ér)尖。

　　吻钝圆，突出。

　　眼较(jiào)小，近于吻端。

　　眼间隔(gé)圆凸(tū)。

　　鼻孔每侧(cè)2个，距眼前缘较距吻端为近(jìn)。

　　口大，下(xià)位。

　　口裂斜行。

　　幼鱼时上颌骨短，向(xiàng)后伸到鳃盖附近；成(chéng)鱼时上(shàng)颌骨向后伸(shēn)达胸鳍基底，上(shàng)颌(hé)骨(gǔ)下(xià)缘(yuán)有小锯齿。

　　刀鱼上溯期间(jiān)不摄食(shí)，入东平湖(hú)后，又重(zhòng)新摄食。

　　至6月初（芒种前后）产(chǎn)卵(luǎn)，产卵后(hòu)部分亲鱼顺流而(ér)下，陆(lù)续回海，一(yī)部(bù)分继续在湖区摄食一段时间之后再降河入海。

　　长(zhǎng)江刀(dāo)鱼含有丰(fēng)富的蛋白(bái)质、脂肪(fáng)，肌(jī)肉氨(ān)基酸组(zǔ)成基本符合FAO/WHO的评价标准(zhǔn)；尤其(qí)是脂肪显著高于一般名特优(yōu)鱼类，脂肪酸以(yǐ)不饱(bǎo)和脂肪酸为主；在肌(jī)肉苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义游离(lí)氨基(jī)酸中，含有丰(fēng)富的鲜味(wèi)氨(ān)基酸，尤其含有高(gāo)比例的活(huó)性氨基酸-γ-氨(ān)基丁(dīng)酸。

　　长江刀鱼是人类的一种营养均衡(héng)、味道鲜美、对人体健康有益的动物(wù)蛋(dàn)白。

刀鱼的(de)形态特(tè)征

　　刀鱼，又称“刀鲚”、“毛鲚(jì)”，鳞细白(bái)如银光闪烁，一般长(zhǎng)约30厘米左右(yòu)，雌大雄小，体形狭长扁(biǎn)平似刀(dāo)。

　　据《辞海》记载(zài)：“春夏集(jí)群溯河，分别到(dào)河流上游或在河口产卵，形成渔汛，产卵后又返归海中(zhōng)。

　　”长江下游从南京(jīng)到南通的水道，通常是刀(dāo)鱼鱼群出入的最佳地段。

　　江阴地处长江河口入(rù)海处的南岸，是鱼群回游的“黄金(jīn)水道(dào)”，拥有的河岸线(xiàn)长途上百里，又有(yǒu)相(xiāng)当规模的捕捞能力，所(suǒ)以，每年(nián)上(shàng)市的刀(dāo)鱼，其产量在长江下游(yóu)各(gè)县市中(zhōng)雄居榜首。

　　往往春(chūn)节一(yī)过，渔船竞(jìng)发，渔人的兜篓里就银白(bái)一片。

　　旺季来(lái)临时，大街小巷，只要(yào)叫(jiào)卖的人一招引(yǐn)，围者如堵，争相选(xuǎn)购，称(chēng)秤的、收钱的就会忙得(dé)不亦乐乎。

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