酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可(kě)以(yǐ)食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸(suān)，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲和促进(jìn)消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的(de)解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加(jiā)工，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说)，从(cóng)而让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起来(lái)不好闻，食(shí)用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟(zhōng)备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥(féi)肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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