鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候(hòu)不(bù)小心把水(shuǐ)放多了煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办(bàn)法是(shì)可以补救(jiù)一(yī)下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起到拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种(zhǒng)情况就不(bù)能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空(kōng)拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然(rá拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语n)是液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋(dàn)与水的(de)比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体(tǐ)所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血(xuè)症患(huàn)者、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈(yù)合(hé)的患(huàn)者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其(qí)他(tā)方式可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等(děng)状况。

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