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颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉(fěn)中还会一些片状物(wù)质存(cún)在，那(nà)些质量(liàng)差或者(zhě)假的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏(niē)的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调(diào)以后会是透明(míng)状，而且吃的时(shí)候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好(hǎo)还(hái)是(shì)颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现(xiàn)代精(jīng)加工后的藕粉(fěn)，只是外观形(xíng)状不同而已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇室(shì)"贡粉(fěn)",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品(pǐn)/休闲食品等产品专业(yè)生产加工的私营独资企(qǐ)业,杭州三家村(cūn)藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品(pǐn)科研(yán)开发/深加工/销售为一体(tǐ),国内较大藕粉生产(chǎn)厂家(jiā),行业标(biāo)准参(cān)与起草单(dān)位,杭州天(tiān)堂(táng)食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食(shí)品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住(zhù)宿的大型(xíng)副食品连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山(shān)核桃(táo)笋(sǔn)干产(chǎn)品享有盛誉,致力于开发(fā)加工天(tiān)然(rán)健康地方名优特食品为(wèi)主导产(chǎn)业(yè),杭州万隆(lóng)果干食品(pǐn)有限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代(dài)表性(xìng)品牌,农产品(pǐn)加工(gōng)知名企业(yè),云南德(dé)春(chūn)绿(lǜ)色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生(shēng)产/加工(gōng)/销售的企业,销售网(wǎng)络遍(biàn)布(bù)全国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙(lóng)井茶/兼营(yíng)世界各地名优茗茶及(jí)花(huā)草茶室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老(lǎo)字(zì)号(hào),专注(zhù)于经(jīng)营(yíng)生产中式餐(cān)饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美(měi)誉,杭州饮食服(fú)务(wù)集团有限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从事(shì)白莲系列产品开发生产,集白(bái)莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶(chá)加工为一(yī)体的民营企业(yè),白(bái)莲系列产品销往(wǎng)海内外,广昌(chāng)莲香食(shí)品有(yǒu)限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专(zhuān)注(zhù)于(yú)营(yíng)养健康(kāng)食品的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的综合型食品企(qǐ)业,桂(guì)林智强食(shí)品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的(de)铁质(zhì)和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯(chún)白(bái)色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这类(lèi)淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入食用色素(sù)所致(zhì)。

　　鼻嗅(xiù).藕粉(fěn)具有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无(wú)此(cǐ)清香气(qì)。

　　手试(shì).取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和其它(tā)淀粉有时呈片状，但片状的藕粉室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他(tā)片状淀(diàn)粉(fěn)的两侧(cè)，表面是平(píng)光的(de)。

　　口(kǒu)尝(cháng).取(qǔ)少量藕(ǒu)粉(fěn)放入口中．触及唾液(yè)即(jí)会(huì)很快溶化(huà)；

　　而(ér)其(qí)他淀(diàn)粉入口(kǒu)后，不仅不易(yì)溶(róng)化．而且(qiě)还会粘(zhān)糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用少(shǎo)量冷(lěng)开水(shuǐ)调匀后，再以(yǐ)沸水冲(chōng)调，随即熬透(tòu)可食，其吸(xī)水胀性(xìng)可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈(chéng)琥珀(pò)色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)多需(xū)在炉子(zi)上加热调煮，才能食用，它们的吸(xī)水胀性(xìng)及韧(rèn)性(xìng)均不如(rú)藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色，而且(qiě)不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多小时，也(yě)仅仅是碗边四(sì)周一圈(quān)呈稀浆(jiāng)状，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕(ǒu)粉含淀粉(fěn)过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓(xìng)习惯冲喝的流质(zhì)膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃及十(shí)二指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘(gān)性平，能治热渴(kě)，散留(liú)血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载(zài)，藕粉服(fú)食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲(lián)藕(ǒu)，故与莲藕(ǒu)相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大(dà)豆中含有丰富的铁质，不能(néng)与含(hán)纤维素多的莲藕同食，因为纤维素(sù)会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤(xiān)维中(zhōng)的(de)醛糖(táng)酸可与猪肝(gān)中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混合物(wù)，降低人体对(duì)这些元素(sù)的吸收。

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