面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例(lì)是多少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼color: #ff0000; line-height: 24px;'>穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼-height: 24px;'>穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸(suān)性食物(wù)。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的(de)效(xiào)果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可(kě)以适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的面(miàn)食(shí)口感(gǎn)会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速(sù)度，不(bù)过(guò)并不会对(duì)身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后(hòu)放到(dào)冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉(fěn)

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