咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的(de)？关于咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的(de)介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜(lū)肉的(de)制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一(yī)些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来(lái)才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的(de)我国菜之(zhī)一，常(cháng)见于我国以(yǐ)外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是(shì)先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的(de)纤(xiān)维(wéi)，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传说指因为(wèi)这(zhè)道菜(cài)以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地(dì)吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子(zi)放入(rù)测(cè一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱)验能够看到(dào)筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中(zhōng)很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸(suān)，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋(dà一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱n)1个(gè)，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡(jī)精(jīng)少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回(huí)来，洗净，自中一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是(shì)添(tiān)加白醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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