鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和(hé)热(rè)开水，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白(bái)血(xuè)症患(huàn)者(zhě)、近(jìn)期有手术创伤的(de)患者、身体(tǐ)有创面需(xū)要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌(jī)肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症(耐克品牌和乔丹品牌是什么关系zhèng)或(huò)者高血压等状(zhuàng)况(耐克品牌和乔丹品牌是什么关系kuàng)。

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