淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉(fěn)给菜勾芡的(de)，结果没想到这个(gè)淀(diàn)粉水竟然调稀了这是(shì)水放多的(de)原因吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的(de)搅拌(bàn)，若放(fàng)置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀粉(fěn)就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的原(yuán)因(yīn)。

　　低温(wēn)会(huì)让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水(shuǐ)、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分多少适当(dāng)调整(zhěng)。印第安人还存在吗，印第安人现在还有没有p>

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以(yǐ)用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀(diàn)粉适量中不同的(de)东西,使用面粉的话(huà)是达不到淀粉的效果的,若是使(shǐ)用的话(huà)不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的话等所有东西都下印第安人还存在吗，印第安人现在还有没有锅(guō)之后，过一(yī)两分钟(zhōng)就可以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可(kě)以了(le)。

　　当然也可以在快熟(shú)的(de)时候(hòu)弄。

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