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　　小白嘴山(shān)药和铁棍山(shān)药都是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较来说要(yào)比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且(qiě)小白嘴山(shān)药营(yíng)养丰富，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质(zhì)、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于(yú)铁棍(gùn)山药，经(jīng)常食(shí)用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等(děng)作用，加(jiā)上整体比(bǐ)较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山(shān)药的(de)哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于(yú)深州、安平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量(liàng)不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：每(měi)百(bǎi)克(kè)中含有(yǒu)碳水化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高始祖鸟什么档次 穿始祖鸟是有钱人吗，除此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗(cū)蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相同的(de)生产期(qī)限(xiàn)，产量虽小(xiǎo)但营(yíng)养价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末(mò)端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴(zuǐ)始祖鸟什么档次 穿始祖鸟是有钱人吗儿化(huà)读音(yīn)表(biǎo)明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆(lú)土铁(tiě)棍(gùn)山药因为地质坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯(wān)扭扭，虽(suī)然(rán)不(bù)是好看，但(dàn)口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙(shā)地里(lǐ)，土(tǔ)质松(sōng)软，口感面甜，营(yíng)养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁(tiě)棍山药

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