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　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食(shí)两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营(yíng)养(yǎng)价值更高于铁(tiě)棍山药(yào)，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容(róng)养颜(yán)等作用，加上整体比较光滑、带(dài)有紫色(sè)斑点，肉(ròu)质白如玉(yù)好看、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等特点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍(gùn)山药的(de)哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深(shēn)州、安(ān)平、安(ān)国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该(gāi)区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河(hé)南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县(xiàn)所在（地(dì)理坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之(zhī)外还富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药(yào)：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽(suī)小但营养价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮(pí)较白肉唐山大地震和汶川大地震哪个严重质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最好(hǎo)吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以唐山大地震和汶川大地震哪个严重(yǐ)它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是(shì)好看，但口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙地里(lǐ)，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度百科-小白嘴白(bái)山药(yào)

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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