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银耳越(yuè)黄越好还(hái)是越白(bái)越好，干银耳为(wèi)什(shén)么越放(fàng)越(yuè)黄

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花(huā)大而松散(sàn)，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有(yǒu)的香味(wèi)，多放(fàng)一(yī)会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮后的(de)银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来(lái)弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜色(sè)会更(gèng)黄甚(shèn)至(zhì)发黑。

　　建议到(dào)正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无(wú)味(wèi)道，选(xu欧莱雅精华肌底液好用吗，欧莱雅肌底液的作用和功效ǎn)购时可取少许试尝(cháng)，如(rú)对(duì)舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很(hěn)可(kě)能(néng)就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形(xíng)的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没(méi)有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候欧莱雅精华肌底液好用吗，欧莱雅肌底液的作用和功效需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来(lái)味(wèi)道(dào)也比较好，营(yíng)养价值也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相对来(lái)说(shuō)不会那(nà)么纯净的，很多(duō)都是(shì)白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉(ròu)看起(qǐ)来(lái)也比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形(xíng)状不够完整(zhěng)，还会(huì)带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或者是(shì)烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了(le)使银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩会利用(yòng)一些(xiē)成(chéng)分将原本(běn)发黄(huáng)的银耳熏白，这样(yàng)卖(mài)相会更好。

　　 但我们在(zài)挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量(liàng)挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那(nà)种熏白的银耳中含有(yǒu)对(duì)人体有(yǒu)害的成分，食用(yòng)后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分(fēn)相比于经过加工的干银(yín)耳(ěr)会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉类光感物质，食用(yòng)了这种物(wù)质的话(huà)，经过太(tài)阳光照(zhào)射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出(chū)现(xiàn)红色水泡(pào)等不适症状，而干银耳在加工的(de)过程中已经将这种(zhǒng)成分去掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且从储存(cún)方面来(lái)说，干银(yín)耳中不含有水分因此很利于保存(cún)，所(suǒ)以(yǐ)日常生活中建议(yì)选择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃(chī)吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是(shì)18个月，而一般(bān)情况下，食品的实(shí)际可(kě)食用期限都会比(bǐ)包装袋上的(de)时间要稍(shāo)微(wēi)长一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳没(méi)有出现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软化的情况下都(dōu)是可以继续食用的，过期一段(duàn)时间或者(zhě)出现变质(zhì)反应(yīng)了则不建(jiàn)议继续食(shí)用。

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