为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别公鸡不(bù)是不能(néng)煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显得清澈而(ér)不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风苏三起解的故事，苏三起解的故事简介患者和火气(qì)大(dà)的人(rén)不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看(kàn)个人的体质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕(yūn)患者的(de)调补(bǔ)，特(tè)别(bié)适合阴(yīn)血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及(jí)久病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可(kě)以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者(zhě)食用(yòng)，对(duì)于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质(zhì)和(hé)脂肪，建议用母鸡(jī)炖(dùn)汤会更加(jiā)具(jù)有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并(bìng)且一(yī)般母鸡的生长周期(qī)会比公(gōng)鸡的(de)生(shēng)长周(zhōu)期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌(jī)酸和(hé)含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利(lì)于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主要的营养成(chéng)分还是包(bāo)括在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)还(hái)是热水

　　一苏三起解的故事，苏三起解的故事简介般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会(huì)更(gèng)好一些(xiē)，要是直接(jiē)使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质(zhì)遇热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而(ér)导(dǎo)致内部的营养(yǎng)物质(zhì)不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干净以后(hòu)，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖苏三起解的故事，苏三起解的故事简介的是买来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要事(shì)先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还(hái)有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素和杂(zá)质的油脂。

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