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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混(hùn)合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部(bù)分熟透(tòu)，已(yǐ)无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自(zì)来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不(bù)够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2cos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术(shù)创伤的患者(zhě)、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其他方(fāng)式可(kě)以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋中的(de)热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压(yā)等(děng)状况。

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