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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)不是(shì)真的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕(ǒu)粉(fěn)质地(dì)细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异(yì)状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在(zài)，那些质量差(chà)或者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调(diào)以后会是透明(míng)状，而且(qiě)吃的时候(hòu)一(yī)点(diǎn)也不粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是粉状好(hǎo)还是(shì)颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉(fěn)末状(zhuàng)藕(ǒu)粉，本质上并没有(yǒu)区别，都(dōu)是现(xiàn)代精加(jiā)工后的藕(ǒu)粉，只是外(wài)观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工的私营独资企(qǐ)业,杭州(zhōu)三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品(pǐn)科(kē)研开发/深加(jiā)工/销售为一体(tǐ),国内较大藕(ǒu)粉生(shēng)产厂家(jiā),行业标准参与起草单位,杭州天堂(táng)食(shí)品(pǐn)有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致(zhì)力于副食(shí)品零(líng)售(shòu)/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿(sù)的(de)大型(xíng)副食品连(lián)锁企业,主打(dǎ)西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭州(zhōu)采芝斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋(sǔn)干产(chǎn)品(pǐn)享有盛(shèng)誉,致力于开发加工天然健(jiàn)康地方(fāng)名优特食品为主(zhǔ)导(dǎo)产业(yè),杭州万(wàn)隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的专业(yè)藕粉企(qǐ)业(yè),澄(chéng)江藕粉(fěn)的代表性品牌,农产品(pǐn)加工知名企业,云南德(dé)春(chūn)绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列食品的(de)生产/加(jiā)工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布(bù)全国,洪湖市晨(chén)光实业(yè)有限(xiàn)公司 东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿)

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶叶影响力品牌(pái),专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营(yíng)世界各地名优茗茶及(jí)花草(cǎo)茶/茶(chá)具的现代茶业(yè)企业,杭州(zhōu)艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始建于(yú)1913年(nián),中(zhōng)华老(lǎo)字(zì)号,专(zhuān)注于经(jīng)营生(shēng)产(chǎn)中式餐饮和(hé)食(shí)品(pǐn),素(sù)有"知(zhī)味停车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白(bái)莲系列产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加(jiā)工为一体(tǐ)的民(mín)营企业,白莲系列产(chǎn)品(pǐn)销往海(hǎi)内(nèi)外,广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营(yíng)养健康食品的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合(hé)型食品企业,桂(guì)林(lín)智强食品开发(fā)有限(xiàn)公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗(ma)

　　看色(sè).纯藕粉含有(yǒu)多量的(de)铁(tiě)质和还(hái)原糖(táng)等成分，与空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如(rú)果这(zhè)类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁(yù)清(qīng)香气味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其质地比其(qí)他淀(diàn)粉都(dōu)要细腻滑(huá东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿)爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表面上(shàng)有(yǒu)丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的(de)。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少量藕粉放入(rù)口中．触及唾液即(jí)会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶(róng)化．而且还会粘(zhān)糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调(diào)匀后，再以(yǐ)沸水冲调(diào)，随即熬(áo)透可食(shí)，其吸水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却(què)后放置(zhì)数小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子(zi)上加热调煮(zhǔ)，才能食(shí)用(yòng)，它们的(de)吸水胀性(xìng)及韧性(xìng)均不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多(duō)小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈(quān)呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什(shén)么副作用(yòng)，但藕粉(fěn)含(hán)淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习(xí)惯(guàn)冲喝(hē)的(de)流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下(xià)、胃(wèi)及十(shí)二指(zhǐ)肠溃(kuì)疡(yáng)患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性平，能(néng)治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻(qīng)身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成分(fēn)是莲藕(ǒu)，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相克必与(yǔ)莲藕(ǒu)粉(fěn)相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能与(yǔ)含纤维(wéi)素多的莲藕同食，因(yīn)为纤(xiān)维素(sù)会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维(wéi)素，纤维中的(de)醛糖(táng)酸可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素(sù)形成(chéng)混(hùn)合物，降低人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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