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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食两用的(de)山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药(yào)更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等(děng)营(yíng)养(yǎng)成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加上整(zhěng)体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离(lí)等(děng)特点，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山药的哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴为什么复兴号很少人买ht: 24px;'>为什么复兴号很少人买(zuǐ)山药(yào)：小白嘴山(shān)药广泛(fàn)种(zhǒng)植于(yú)深(shēn)州、安(ān)平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其中以(yǐ)温县所(suǒ)在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高(gāo)，除此之(zhī)外(wài)还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块(kuài)茎(jīng)中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药(yào)中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营(yíng)养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白肉质如(rú)玉，皮(pí)里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明(míng)了是(shì)最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种(zhǒng)植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同(tóng)样(yàng)较高。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍山药

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