酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对(duì)增进食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会(huì)有(yǒu)一股特殊的(de)气味(wèi)，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食(shí)用后并不(bù)会给(gěi)身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油(yóu乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思)3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切(qiè)段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量(liàng)花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下(xià)即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多可(kě)以把油(yóu)盛起来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道(dào)菜(cài)。

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