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　　薯类作物又(yòu)称(chēng)根茎类作(zuò)物，主要包括甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯(shǔ)、山药(yào)、芋类(lèi)等。

　　这类作物的产品(pǐn)器官是块根和块茎，具有(yǒu)生长前期和块根膨大期两个生理分期。

　　1、甘薯：又称番薯、山芋、红薯、地瓜等，中国的甘薯种(zhǒng)植面积和(hé)总产(chǎn)量均(jūn)占世界首位。

　　甘薯的根分为须根、柴根和(hé)块(kuài)根，其中块根是贮藏养(yǎng)分(fēn)的(de)器官，是供食用的部分，有纺锤形、圆筒形(xíng)、球形(xíng)和块(kuài)形等多(duō)种形(xíng)状。

　　块根还具有根出芽(yá)的特性(xìng)，是育苗繁殖的重要器官。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋芋、山药(yào)蛋等，其块茎可供食用，是重要的(de)粮(liáng)食、蔬菜兼(jiān)用(yòng)作物(wù)。

　　产量高，营养丰富，对环境的适(shì)应(yīng)性较强，现已遍布世界各地，马铃薯鲜(xiān)薯可(kě)烧煮，作(zuò)粮食或(huò)蔬(shū)菜。

　　3、木薯：原(yuán)产于美洲热带，全世(shì)界热带(dài)地区广(guǎng)为栽培。

　　其(qí)块根可食，可磨木(m蜀道难原文带拼音及翻译分段，蜀道难原文一一对应翻译ù)薯粉、做面包(bāo)、提供木薯淀粉(fěn)和浆(jiāng)洗用淀粉(fěn)乃至酒精(jīng)饮料(liào)。

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