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美国总统奥巴马几岁鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食(shí)用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保存(cún)，鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵生的(de)，但也有少(shǎo)数是(shì)卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼(yú)儿(ér)发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会(huì)自行配对，然后由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在(zài)水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受(shòu)精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将(jiāng)会食(shí)用，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会(huì)被食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长时间(jiān)保鲜动物(wù)肉类，但短期里可(kě)以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可(kě)以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味破(pò)坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的(de)好时机(jī)，鱼则是进补(bǔ)的好(hǎo)水产食(shí)品，不(bù)仅味道鲜美，而且(qiě)营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于(yú)优质蛋(dàn)白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护(hù)心(xīn)和防癌的(de)作美国总统奥巴马几岁用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、美国总统奥巴马几岁鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼美国总统奥巴马几岁含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量(liàng)一般比较(jiào)低(dī)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶的(de)活性和微生物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时(shí)间(jiān)也大(dà)大延长(zhǎng)，通常可(kě)达数月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼(yú)肉跟活鱼相(xiāng)比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系列理化性质的改变(biàn)，包括(kuò)蛋(dàn)白质空(kōng)间结(jié)构和疏水性的(de)变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确(què)实(shí)会流失掉(diào)一部分营(yíng)养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结(jié)成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办法(fǎ)再(zài)与蛋白(bái)质(zhì)分子(zi)聚合(hé)，也(yě)就不能被全部吸(xī)收回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的流失(shī)就(jiù)伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物(wù)质的流(liú)失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核(hé)心(xīn)营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这一点损失(shī)如果(guǒ)也(yě)要较真儿的话(huà),那就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和(hé)捕(bǔ)捞(lāo)造成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损失。