咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕(gū)噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的以及咕噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的制造等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是(shì)一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧美人士(shì)最了解的我国菜之一(yī)，常见于我(wǒ)国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第(dì)一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个(gè)传说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的来历

　　咕(gū)噜肉的(de)称号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量炸东西(xī)的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉(ròu)一(yī)块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得(dé)稠了(le)能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就能够(gò句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思u)出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系(xì)粤菜菜(cài)系中很(hěn)有特征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口味归于糖(táng)醋(cù)味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀(dià句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思n)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊(jí)切花刀，是(shì)为了协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。<句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思/p>

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头(tóu)，要削减白(bái)糖的用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸泡。

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