咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的(de)日子常(cháng)识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在广东的(de)各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常见于(yú)我国以(yǐ)外的(de)唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第(dì)一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因(yīn)为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测(cè)验能够看(kàn)到筷(kuài)子(zi)滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适量(liàng)西(xī)红(hóng)柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了(le)就(jiù)加(jiā)点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤(yuè)菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

　　要流口水了吧，快(kuài)跟从安(ān)徽新东(dōng)方(fāng)烹饪校(xiào)园来东隅已逝桑榆非晚是什么意思DIY吧(ba)！

　　质(zhì)料：

　　里(l东隅已逝桑榆非晚是什么意思ǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边(biān)放入盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再(zài)将(jiāng)肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是(shì)罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一(东隅已逝桑榆非晚是什么意思yī)匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量(liàng)或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 东隅已逝桑榆非晚是什么意思