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我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐蔓(màn)延(yán)到A股(gǔ)市(shì)场，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市(shì)公(gōng)司被(bèi)投资者问及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实(shí)地调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核(hé)心观(guān)点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大(dà)体情况：随着线下(xià)消费场景的(de)复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带(dài)动市内(nèi)大小门(mén)店及周(zhōu)边购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带(dài)白(bái)酒。据我(wǒ)们走访和当地居(jū)民(mín)反映，淄(zī)博(bó)地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出(chū)行高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的(de)啤(pí)酒消费(fèi)动销有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随(suí)着社交媒体广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主(zhǔ)要源自良(liáng)好的口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其(qí)是淄(zī)博地(dì)区特有(yǒu)的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说是全新(xīn)的体验，在线(xiàn)下消费场景复(fù)苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业(yè)时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们(men)了(le)解(jiě)，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店之(zhī)间的差异主要体现(xiàn)在(zài)肉质和腌制过程(chéng)上，当地(dì)市民除了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚至会(huì)驾(jià)车(chē)半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多(duō)游(yóu)客即(jí)便排不上号也会(huì)来现场看看。”

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵活的(de)大(dà)学生群体往往选择(zé)工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面(miàn)积和客流(liú)量较大(dà)的地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动了(le)大量工(gōng)作(zuò)人(rén)员监督规(guī)范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网红直播并不(bù)影(yǐng)响其(qí)他游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该(gāi)团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局街区、各(gè)个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提(tí)升。