近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关注(zhù)。小红书(shū)数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商(shāng)机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图(tú)从数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关(guān)话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第(dì)一波热(rè)度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音(yīn)均(jūn)出现(xiàn)了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频(pín)的人(rén)群最多，其次(cì)是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁(suì)的(de)大学(xué)生(shēng)，还是(shì)50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年人(rén)，都对“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营(yíng)造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市场调节价(jià)的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就(jiù)能(néng)吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年(nián)来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借(jiè)着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)客源地前(qián)十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境内的(de)城市蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁(qiān)蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头入(rù)淄(zī)博市(shì)的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄博(bó)当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策(cè)的的扶持和完(wán)善的(de)发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博(bó)把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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