咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的(de)制造等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾(shí)以下的(de)日子常识：

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咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没(méi)那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备(bèi)这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士(shì)最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外(wài)的(de)唐(táng)人街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程(chéng)便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个(gè)传(chuán)说(shuō)。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干(gàn)，切(qiè)小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷子(zi)放入(rù)测验(yàn)能够看到(dào)筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅，放(fàng)入小西红柿和适(shì)量西红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉(jué)得(dé)酸了加点白(bái)糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪(zhū)肉(ròu)上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够出锅(guō)了(le)。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什么部位的肉

　　华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系中很有特征(zhēng)的菜(cài)式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为首要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油(yóu)、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至(zhì)7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形块(kuài)，菠(bō)萝切块(kuài)（罐(guàn)头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐(guàn)头，能(néng)够削减成(chéng)2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是(shì)为(wèi)了协助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖的用量或(huò)者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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