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自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼(yú)是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而(ér)产生受精(jīng)卵(luǎn)。受精卵在水(shuǐ)中孵化出(chū)小鱼(yú)。而卵胎(tāi)生与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长时(shí)间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低至(zhì)-14度以下，可以(yǐ)长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同时会(huì)使(shǐ)鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体弱者(zhě)进补的好时(shí)机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食(shí)品，不(bù)仅味(wèi)道鲜美，而(ér)且营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼(ní)克(kè)酸(suān)、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪含量虽(suī)低，但其中的(de)脂肪酸被证实(shí)有降(jiàng)糖(táng)、护(hù)心和(hé)防(fáng)癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉中的(de)维生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低(dī)，且多为不(bù)饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的(de)生长都(dōu)被(bèi)抑制，鱼的保质时(shí)间也(yě)大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼(yú)肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质(zhì)的确没(méi)有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷(lěng)冻(dòng)过程中，鱼内(nèi)的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系(xì)列(liè)理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构和(hé)疏水(shuǐ)性的(de)变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降(jiàng)低，盐(yán)溶性(xìng)蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原(yuán)纤维中的(de)水分将结(jié)成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办法再(zài)与蛋白质分子聚合，也(yě)就(jiù)不(bù)能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶(róng)性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影(自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查yǐng)响鱼类的(de)核心营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实(shí)活鱼在暂养过程中，受局(jú)部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物(wù)积(jī)累和捕捞(lāo)造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影(yǐng)响，也会出(chū)现品质的下降，一(yī)样有一定(dìng)的营养损失。