干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招腊肉(ròu)干硬(yìng)可以(yǐ)先用冷水泡四五个(gè)小时之后再(zài)用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会特别(bié)干硬了(le)的。

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干腊(là)肉(ròu)特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能(néng)切动为止(zhǐ)，如(rú)果不(bù)想煮的话也(yě)可(kě)以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个(gè)味道的最好不要用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太(tài)硬(yìng)了是因为(wèi)由于干(gàn)透了，并(bìng)且内部的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷(pēn)一次(cì)，十分钟喷一次，三(sān)次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。cow的复数怎么写的，cow的复数英语怎么读cow的复数怎么写的，cow的复数英语怎么读>p>

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制(zhì)作(zuò)的(de)过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容(róng)易坏的(de)原(yuán)因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能(néng)长时间保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变(biàn)软后再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以(yǐ)后直接(jiē)食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟熏，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解(jiě)在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一(yī)、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡(pào)半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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