金(jīn)融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念(niàn)股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大美食(shí)、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上(shàng)市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始(shǐ)动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心观(guān)点(diǎn)如(rú)下：本(běn)周我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿(sù)均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当(dāng)地古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出(chū)行高峰(fēng)和(hé)烧烤(kǎo)等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能(néng)创新(xīn)高，我(wǒ)们预(yù)计包括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)场(chǎng)景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度不断升(shēng)高。起初主要(yào)吸引周边地区(qū)大学生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不绝。我们(men)认(rèn)为淄博烧(shāo)烤大(dà)火主要源自良(liáng)好的(de)口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸(xī)引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐(cān)流(liú)程，该(gāi)团队还(hái)在文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差(chà)异主要体(tǐ)现在肉质和(hé)腌制过程(chéng)上(shàng)，当地(dì)市民除了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也(yě)会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个(gè)多小时前(qián)往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的(de)圆形(xíng)薄饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动(dòng)周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集聚效应(yīng)，许多游客即便排(pái)不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到(dào)，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前(qián)来，从车(chē)牌来看(kàn)包(bāo)括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和客(kè)流量较大的地方也有不(bù)少主播过来(lái)探店，淄(zī)博市(shì)政(zhèng)府出动了大(dà)量工作人员监督(dū)规范其行为，整体(tǐ)上网红(hóng)直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时(shí)该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八(bā)大局街区(qū)、各个景(jǐng)点/商圈(quān)客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系列措(cuò)施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度(dù)有望(wàng)延续。

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