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甜葡萄可以酿酒吗

　　甜葡萄是(shì)可以酿酒的。

　　可(kě)以，不同的葡萄酿制不同的葡萄酒。

　　第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的(de)葡萄，哪怕是(shì)一颗颗散落的葡萄(táo)也不要紧(jǐn)。这些葡(pú)萄一(yī)是容易发什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗(fā)酵，二是价位相对较低(dī)。常见的(de)葡(pú)萄、提(tí)子、马奶子等，都是可(kě)以用来制(zhì)作葡萄(táo)酒的(de)。

　　第二步(bù)：洗葡(pú)萄由(yóu)于葡萄表皮很可能残留农药，清洗(xǐ)葡萄的(de)环节就相当重要，最(zuì)好能够(gòu)逐颗清洗，再用自来水反复冲洗(xǐ)，同时剔除烂葡(pú)萄。一(yī)些(xiē)爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也(yě)未尝不可(kě)，但是少了一些(xiē)葡萄皮特有的营养。

　　第三步：晾干(gàn)葡萄把葡萄盛在能漏水的(de)容(róng)器当中，等葡(pú)萄表面没(méi)有(yǒu)水(shuǐ)珠就可以(yǐ)倒(dào)入(rù)酒坛了。

　　第四步：选择(zé)容(róng)器酒坛子可(kě)以是陶瓷(cí)罐子，也(yě)可(kě)以(yǐ)是玻璃瓶，但不主张用塑(sù)料容器(qì)，因为塑料(liào)很可能会与酒精发(fā)生(shēng)化学反(fǎn)应，并产生一些有毒物(wù)质，危害人体(tǐ)健康。

　　第五步(bù)：捏好(hǎo)葡萄放(fàng)进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操(cāo)作办(bàn)法是抓起一把葡萄使劲(jìn)一握，然后放入酒坛中，再把(bǎ)糖放在葡萄上面，葡萄和糖(táng)的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤(jīn)糖(不(bù)喜欢吃甜的朋(péng)友，可以(yǐ)放2斤糖，但(dàn)是不能(néng)不放糖，因为(wèi)糖是(shì)葡萄发酵(jiào)的重要因(yīn)素)。

　　第六(liù)步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店(diàn)要(yào)点酒(jiǔ)泥，加水后糊住封口。加封后，酒(jiǔ)坛子需放在阴(yīn)凉处(chù)保(bǎo)存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

　　第七(qī)步：启(qǐ)封天热时，葡萄发酵时(shí)间需要20天至(zhì)一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了(le)。注意(yì)，如(rú)果喜欢(huān)酒劲(jìn)足一点，只需(xū)延(yán)迟启封时(shí)间就行了(le)。启封后，每(měi)一次(cì)舀出葡(pú)萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子(zi)，以免酒(jiǔ)味挥(huī)发。

怎么才能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外(wài)观:不同的葡萄品种有不同的风味和特点 。

　　选(xuǎn)购时，首先(xiān)要注意(yì)外观(guān)新鲜(xiān)，果穗大小适当整齐，果梗新鲜坚挺，果粒饱满，大小(xiǎo)均(jūn)匀，青籽(zǐ)、瘪籽少，外面有霜(shuāng)的(de)品质最好(hǎo) 。

　　当用手(shǒu)轻(qīng)轻提起(qǐ)新鲜葡萄时，果粒(lì)紧实，种子(zi)掉落较少。

　　如果颗粒纷纷(fēn)脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度(dù)适中的(de)果穗(suì)和(hé)籽粒颜色较(jiào)深(shēn)，较亮；比如玫瑰(guī)香(xiāng)黑紫，桂(guì)圆琥珀紫，巨峰(fēng)黑紫，牛奶(nǎi)黄白 。

　　3、闻味:品质好的葡萄(táo)果肉丰(fēng)富，味甜，香气浓郁；劣质葡萄汁汁少(shǎo)或多但味少，无香气(qì)，酸味明显 。

　　买(mǎi)的时候试试(shì)耳朵里的底葡萄(táo)，因为一般来说，底葡萄(táo)是最(zuì)不甜的 。

　　如果是甜的，说明葡萄整穗都是甜的 。

怎么挑选葡萄，什(shén)么样(yàng)的葡(pú)萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜(xiān)，大小均(jūn)匀、整齐，枝梗新鲜(xiān)牢(láo)固，颗粒饱满，外有白霜的(de)，一般比较好。

　　另外，葡萄用手轻轻提(tí)起时，如果葡萄纷纷脱落，说明葡萄不够新(xīn)鲜。

　　（2）辨(biàn)颜色。

　　一般成熟度适中(zhōng)的葡萄(táo)颜(yán)色较深、较(jiào)鲜(xiān)艳，如巨(jù)峰、夏黑葡萄为(wèi)黑紫色，美人指葡萄(táo)为鲜红(hóng)色(sè)等(děng)。

　　（3）闻果香(xiāng)。

　　果汁多而浓，味甜，有香气，就是好葡(pú)萄。

　　与此相反(fǎn)，不(bù)好的(de)葡(pú)萄往往带有(yǒu)酸味。

　　（4）品(pǐn)口(kǒu)味。

　　葡萄(táo)好不好与(yǔ)成熟度有(yǒu)关，一串葡萄中最下(xià)面的一颗往(wǎng)往由于光照程度最差，成熟度(dù)不佳(jiā)。

　　所以在(zài)一般情况下，最下面那颗是最不甜的。

　　选(xuǎn)购时，就(jiù)试吃最下面那(nà)颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬(shū)菜汁维(wéi)生素C损(sǔn)失多许多人相信，自己制作的鲜榨果蔬汁(zhī)是最健(jiàn)康的。

　　因为(wèi)完全不加(jiā)热，其中的(de)维生素(sù)能最大限度地保存下来，还能(néng)排毒(dú)，能抗癌，能美容。

　　甚(shèn)至有人用鲜榨(zhà)果蔬汁代替(tì)水炒菜和煮菜。

　　为检验这种观(guān)点的真实性，专家对新(xīn)鲜蔬(shū)菜榨(zhà)汁后，营(yíng)养(yǎng)素保留(liú)的情况进行了测定。

　　以最容(róng)易(yì)损(sǔn)失的(de)维生素(sù)C为指标，选用最常用来制作(zuò)蔬(shū)菜汁的(de)番茄和黄瓜(guā)为试验(yàn)对象，用榨汁机榨汁，进行测定。

　　试验数据表(biǎo)明，番茄、黄瓜等(děng)蔬菜(cài)直(zhí)接榨汁之后，维(wéi)生(shēng)素C的损失(shī)率(lǜ)高达80%以上(shàng)。

　　而数据显示，炒青(qīng)菜的维生素C损(sǔn)失率(lǜ)只(zhǐ)有30%～50%，炒青椒(jiāo)只有(yǒu)20%左右，而炒番(fān)茄则低于10%。

　　结果显示(shì)，鲜榨蔬菜汁(zhī)的维生素C损失(shī)率，甚至比炒(chǎo)青菜更大。

　　同(tóng)时，榨汁之(zhī)后，还会有一(yī)个明显的变化(huà)：果蔬汁的颜色逐渐变深(shēn)。

　　在这个过程中，果蔬(shū)的(de)抗氧(yǎng)化能力会(huì)逐渐下降。

　　这是因为果(guǒ)蔬中都存在维(wéi)生素C氧化酶、酚氧化酶等很多(duō)氧化(huà)酶类，它们在(zài)细胞中平日独居一室，不和(hé)维生素(sù)C、多酚(fēn)类物质等抗氧化成分(fēn)见面(miàn)。

　　一(yī)旦扔进果蔬榨汁机，细胞被绞碎(suì)破坏，这些成分(fēn)就会混在一起(qǐ)，发生反应。

　　酶的催化(huà)反(fǎn)应十分迅速(sù)，只需瞬间(jiān)，维生素C就会大量(liàng)损(sǔn)失，有保健作用的多酚类物质也会被迅速(sù)破(pò)坏。

　　如果在榨(zhà)果汁时去掉渣子，还会损失大量膳食纤维。

　　如榨(zhà)菠萝汁(zhī)时，去掉(diào)果渣会损失90%以上的纤维。

　　专家建议(yì)：水果和(hé)蔬(shū)菜在制作鲜榨汁(zhī)之后(hòu)，维(wéi)生素C和其他抗氧化(huà)物质会(huì)有很大(dà)的损(sǔn)失。

　　因(yīn)此，吃饭的时候不吃青(qīng)菜，而用自制(zhì)鲜(xiān)榨(zhà)果蔬(shū)汁来替代的方法是错误的。

　　建议(yì)每天要吃(chī)两盘少油烹调的熟蔬菜，在此之外，可以再加两杯鲜榨什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗果(guǒ)蔬汁(zhī)。

　　在(zài)家庭自制鲜榨果蔬汁之(zhī)前，最好(hǎo)用沸水短时快速焯烫一下之后再(zài)榨汁，能灭活一些酶类，减少营养(yǎng)物质的(de)损(sǔn)失。

　　一定要(yào)现榨现喝，减少(shǎo)抗氧化物质(zhì)氧化分(fēn)解的时间。

　　滤去的(de)果渣应尽量利用，可以加一点蜂蜜和柠(níng)檬(méng)汁(zhī)调(diào)味，做成高纤维小甜食，味道其实什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗很不错。

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