鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹的时候不(bù)小心把水放多(duō)了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么(me)办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一(yī)下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现不(bù)凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适(shì)量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟(shú)透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这种情况就不(bù)能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和热开水金典保质期一般是多久啊 金典牛奶过期了几天还能喝吗(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中有空(kōng)气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合(hé)的患者，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建(jiàn)议多(duō)吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其(qí)他方式可(kě)以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可(kě)能出现高脂(zhī)血症或者高血压等状况(kuàng)。

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