干(gàn)腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四(sì)五(wǔ)个小(xiǎo)时之后再用小火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时(shí)，这样(yàng)腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)会特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài读西的字有哪些，读喜的字有哪些)干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可(kě)以(yǐ)先用温水把腊肉泡到(dào)发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊(là)肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道的(de)最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太(tài)硬了是因(yīn)为由于干透了(le)，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好是原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这(zhè)样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易(yì)坏的原(yuán)因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干(gàn)也(yě)不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用清水(shuǐ)泡(pào)上几个小时(shí)，使其变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟(yān)熏(xūn)，不可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一(yī)段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊(là)肉就不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用(yòng)开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下(xià)锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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