干(gàn)腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个(gè)小时(shí)之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一(yī)个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也(yě)可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在(zài)白(bái)酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉(ròu)上面有一(yī)股酒味，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味道的最好不(bù)要用这(zhè)个(gè)办(bàn)法。

腊肉太硬怎么(me)办(bàn) 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是(shì)原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡)再(zài)用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热(rè)用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧(shāo)出(chū)来(lái)很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一是(shì)在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比例没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多就会比较(jiào)xl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是(shì)盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用(yòng)清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是(shì)先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以(yǐ)后(hòu)直接食(shí)用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉xl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤腌制再经过烟熏，不(bù)可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一(yī)部分,xl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤再用清水冲洗一(yī)下,这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉处(chù)理(lǐ)的(de)时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之(zhī)后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮净(jìng)，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从新加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

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