面和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般(bān)按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以(yǐ)及(jí)面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食(shí)物(wù).何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子(zi)或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已经达(dá)到(dào)酵(jiào)母繁殖的(de)最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季(jì)节可(kě)以(yǐ)适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了(le)整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发酵(jiào)速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有太大的(de)影(yǐng)响(xiǎng)，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放(fàng)置(zhì)作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉(fěn)千天津面积多少平方公里(qiān)万不能和(hé)盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才(cái)是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常(cháng)温存(cún)放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 天津面积多少平方公里