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银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白越(yuè)好，干银耳为什么(me)越放越(yuè)黄(huáng)

　　正常(cháng)银耳是微(wēi)微(wēi)发(fā)黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花(huā)大而(ér)松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银(yín)耳潮(cháo)湿发黏，捏起来(lái)弯而不(bù)折，而一(yī)旦霉变，颜(yán)色会更(gèng)黄(huáng)甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味(wèi)道(dào)，选购(gòu)时可取少许试尝(cháng)，如对(duì)舌有刺激(jī)或(huò)辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如(rú)何挑选优质(zhì)银(yín)耳

　　优(yōu)质银耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜色是自(zì)然(rán)的白(bái)色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的时(shí)候(hòu)需要(yào)注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比(bǐ)较好(hǎo)，营养价(jià)值也会(huì)更出色(sè)。

　　品质一般的银(yín)耳(ěr)

　　品质一(yī)般的银(yín)耳颜色相对来说不会(huì)那么纯净的，很多都是白色中带有一点米(mǐ)黄(huáng)色，肉看起来也比较薄一(yī)些，同样的，没(méi)有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来(lái)也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的(de)最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或(huò)者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄的，但是(shì)为了(le)使银耳更加的好看，有些商贩会(huì)利(lì)用一些(xiē足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务)成分将原本发黄(huáng)的银耳(ěr)熏(xūn)白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的(de)时(shí)候还是(shì)尽量挑(tiāo)选(xuǎn)黄色的(de)这种，因为那(nà)种熏白的银耳中含有对人体有(yǒu)害的(de)成分(fēn)，食用后对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还(hái)是干银耳(ěr)好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何的(de)加工(gōng)处理，所以鲜银耳的(de)营养成分相(xiāng)比于经过加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含(hán)有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤就(jiù)会出现红肿(zhǒng)、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出现红色水(shuǐ)泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在(zài)加工(gōng)的(de)过程中已经将这种成(chéng)分去(qù)掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳(ěr)中不(bù)含有水分因此很(hěn)利于(yú)保存，所以(yǐ)日常(cháng)生活中建议选择食用干银(yín)耳。足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务p>

干银(yín)耳(ěr)过期了还(hái)能吃吗(ma)

　　视具体情(qíng)况而(ér)定。

　　 市面上常(cháng)见的银(yín)耳保质期是18个月，而一般(bān)情况下，食(shí)品的实际可食用期限都(dōu)会(huì)比包装(zhuāng)袋上(shàng)的(de)时间(jiān)要稍微(wēi)长一些(xiē)，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出(chū)现变质、发霉、软化的情况下都是可(kě)以继续(xù)食用的，过期一段时间或者出(chū)现(xiàn)变质反(fǎn)应(yīng)了则不建议继续食用。

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