家用(yòng)炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁(tiě)锅哪(nǎ)个对(duì)身体好各有优缺点的。

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家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁(tiě)锅(guō)哪个对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)主要区别(bié)在于传热均(jūn)匀(yún)，但同时导热比较慢(màn)，使用时保温效(xiào)果比较(jiào)好，所以更(gèng)适合拿(ná)来(lái)炖煮，适合(hé)厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面(miàn)一般比较光(guāng)滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并且熟(shú)铁锅质(zhì)量较轻，好拿取，但缺点是导热(rè)较(jiào)快，如果掌(zhǎng)握不好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊(hú)，但导热(rè)快(kuài)的(de)好更适合用(yòng)来爆炒，更适(shì)合(hé)有会炒(chǎo)菜的人使(shǐ)用，并且(qiě)熟铁(tiě)锅更节省煤(méi)气。

家庭(tíng)用炒菜锅(guō)是生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问(wèn)题我们(men)先来(lái)了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的制作(zuò)过程(chéng)以(yǐ)及(jí)铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又(yòu)称铸铁，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳(tàn)量在(zài)0.02%以下(xià)的铁，是(shì)生(shēn半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次g)铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的(de)制作过程以(yǐ)及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其(qí)它(tā)元素在(zài)内，导(dǎo)致它在(zài)特性上(shàng)虽然坚(jiān)硬耐磨(mó)，但是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的(de)高温融(róng)化过(guò)成铁水，再通过(guò)模具，浇铸出(chū)一(yī)口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑(sù)造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所(suǒ)以适合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来(lái)的手工锻打工艺(yì)，现在大部分(fēn)都是机械立体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及(jí)功能特性(xìng)

　　了(le)解完(wán)了(le)原材料特性和(hé)铸造过程，我们来看看(kàn)生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的(de)锅体重而(ér)稳、耐用、锅(guō)壁厚(hòu)、导热慢。半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次p>

　　生铁锅非常适(shì)合中小(xiǎo)火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的(de)缺点，厚重的(de)锅(guō)体使用(yòng)起来比较费力，导热慢(màn)导致燃料(liào)的消耗加(jiā)大。

　　生铁含(hán)碳量(liàng)多，没有韧(rèn)性(xìng)，导致锅(guō)体很脆(cuì)，很(hěn)容(róng)易破裂，前期开(kāi)锅和后期养锅没有处理好，锅体(tǐ)会生(shēng)锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有很(hěn)好的延展性，韧性强(qiáng)，能(néng)把锅锻压的(de)很薄(báo)，耐(nài)摔(shuāi)打，不容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快，可以大(dà)大节省(shěng)燃料，适合爆炒食(shí)材。

　　锅(guō)体重量较轻，适合女士以及颠(diān)锅人群(qún)使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火(huǒ)的温度(dù)直接(jiē)传(chuán)递给食材，突出起来(lái)的高温，处理不(bù)好(hǎo)的话，会使食材(cái)糊掉(diào)。

　　个人觉得不管是生铁锅还是熟铁锅，存在(zài)即合理，根据自己(jǐ)的真(zhēn)实需求来选择才是最主(zhǔ)要的(de)，任何东(dōng)西都该发挥它的本质(zhì)用途，烹(pēng)煮等(děng)就选(xuǎn)生铁锅，爆(bào)炒煎炸就选熟半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次铁锅。

　　另外，就(jiù)是前期开(kāi)锅和后(hòu)期养锅一定要处(chù)理得(dé)当并坚持保(bǎo)养(yǎng)（懒得开锅的话，就叫商家帮您开(kāi)好(hǎo)），这样，您会(huì)得到一(yī)款(kuǎn)使用寿命长，不粘不锈的(de)好铁(tiě)锅。

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